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Sabato 27.01.2018

La scuola del pane con
Simone Salvini

La Scuola del Pane è un progetto nato dalla collaborazione tra l’Antoniano e Alce Nero per sostenere le attività di Antoniano onlus a favore di chi vive in povertà ed emarginazione.
Il pane è un elemento semplice ed essenziale, frutto della terra e del lavoro dell’uomo, per questo rappresenta al meglio i valori di dignità umana, accoglienza e rispetto che da sempre l’Antoniano promuove.

La Scuola del Pane propone corsi di panificazione con chef d’eccezione come Simone Salvini, Matteo Aloe e Matteo Calzolari, che mettono volontariamente a disposizione le loro conoscenze e tecniche di preparazione. Ingredienti e materie prime sono donati da Alce NeroTutto il ricavato dei corsi sarà destinato alla mensa dell’ Antoniano, che accoglie ogni giorno 130 persone in povertà e in emarginazione.

sabato 27 Gennaio, ore 9.00 - 12.00 Antoniano, via Guinizelli 3
Il pane di Danuta con farine integrali e pasta madre 
con Simone Salvini

Simone Salvini insegnerà come preparare il pane di Danuta, un pane semplice e leggero, realizzato con pasta madre e farine integrali.

Lo chef svelerà ai partecipanti i segreti di una lievitazione leggera e salutare. Spiegherà come rinfrescare e conservare la pasta madre, come preparare l’impasto, quali metodi utilizzare per la lievitazione e come cuocere il pane in forno o a vapore.

I partecipanti riceveranno:
- pasta madre di Simone Salvini;
- la ricetta completa per preparare il pane di Danuta;
- grembiule Alce Nero;
- penna e quaderno Alce Nero;
- Farina Alce Nero
 
Donazione 100 euro
 
 
Simone Salvini è docente del percorso Ghita di alta cucina alla FunnyVeg Academy di Milano. Grande interprete dell’alta cucina vegetale, lo chef Simone Salvini frequenta le cucine fin da giovanissimo, imparando le basi che poi approfondisce attraverso la ricerca personale svolta in Italia e all’estero (Irlanda e India, in primis). Gli studi di ayurvedica e di psicologia lo aiutano a sviluppare sensibilità e spiritualità profonde, aspetto che si riflette nello stile culinario.

I prossimi appuntamenti:




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16 dicembre: ore 16.00
17 dicembre: ore 16.00;
Biglietti 6 euro - ridotti 5 euro
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16 dicembre: ore 18.00; 21.00;
17 dicembre: ore 18.00; 20.30
Biglietti 6 euro - ridotti 5 euro
14.12.2017 - 13.12.2017
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